工业团膳,餐饮的“工业化革命”

北仑电厂的食堂最近悄然发生着变化:临近就餐时分,好几辆保温车满载着菜篮子商品驶进厂区,随车而来的还有数十位身着白大褂的工作人员。就餐结束后,运输车队鱼贯而出,食堂空无一人。这些工作人员,并非北仑电厂的 ...

营养专家教你 如何正确点菜

隔三差五下次馆子,对现代人来说已不是新鲜事了。虽说可以吃到家里做不出来的新鲜菜式,但餐馆用“高油、高盐、高糖”和“浓油赤酱”炮制出的美味菜肴,却不知不觉让安康打了折扣。营养学家平时下馆子时是如何点菜 ...

麦当劳降价风暴:损失PK产出

11月11日,是近年来在年轻人群中突然兴起的“光棍节”,麦当劳在这一天启动了2009年以来该公司第二次大规模的降价活动。针对白领人群的超值系列午餐,充当了麦当劳此番降价的主力军。该系列套餐15元的促销 ...

餐馆里的奥妙:让顾客给办事员发工资!

顾客来决定给办事员发多少工资,还是老板来定价?美国餐馆里,每个顾客吃完饭后会马上决定为我的办事付我1美元或是100美元。而在中国,我的钱包跟他们没关系,工资是老板发的。因此,在美国我甚至会偷偷送个菜 ...

高考饮食“十四字”建议 三餐营养均衡

“一口肉、两口饭、三口蔬菜、四口水果。”备战高考的日子里,为孩子摆设营养美味的一日三餐与点心成为了妈妈们的重头戏,不少家长还购买了大量水果为孩子们补充营养提高免疫力,但一不小心也会陷入种种误区。本期我 ...

香港人喝“爸爸汤”消啤酒肚

春节应酬多,简单易行的解酒消脂办法也就特别俏。一种原在我国香港等地流传的民间食疗偏 方,最近就很受关注。它有个很温馨的名字,叫“爸爸汤”,被认为是啤酒肚的克星。“爸爸汤”的详细制作办法是这样的:取水芹 ...

餐饮企业变招促销促春暖

正月十六一大早,忙了一个多月的成都特丰火锅老板郑忠华并无和往年一样开始年休假,而是一大早就来到餐馆查看。“节后餐饮清淡是正常的,但是今年大环境不好。”郑忠华说,由于物价持续上升,租金又未见回落,餐馆 ...


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